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  1. 食品供货、销售流程文件及流程图该怎么写？

1、食品供货、销售流程文件及流程图该怎么写？

一、 食品采购：

1、制定食品

采购计划

。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

2、选择供货商。认真查验供货商的主题资格证明，保证食品的来源合法。

3、签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是食品质量出现问题时双方的责任和义务。

4、索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、

电子表格

等科技手段建立供货商档案备查。

5、对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合适的食品，通知供货商做退货处理。

6、按照

《进货台账制度》

对购进食品的名称、规格、数量

生产批号

、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台账。账目保管期限为两年

二、 食品储存

1、设立食品仓储仓库。专门用于存放查验合格的食品。

2、详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、

生产日期

、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

3、按照食品储存的要求进行存放。食品

要离

墙离地，按入库先后次序、

生产日期

、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的商品。

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